7 Потрясающих идей для выпечки из дрожжевого теста. №5 - просто божественно!

  • 🎬 Video
  • ℹ️ Description
7 Потрясающих идей для выпечки из дрожжевого теста. №5 - просто божественно! 5
UCHgAHf2aRKGxllxFWSBWoqw




Тесто можно купить, а можно приготовить самостоятельно.

Для этого нам нужно:

500 г муки (первый сорт)
330 мл воды
13 г соли
1 упаковка сухих дрожжей (10 г)
2–3 столовые ложки теплой воды для дрожжей (около 35 °C)
Готовим тесто:

Растворяем дрожжи в теплой воде и оставляем в теплом месте на 15 минут. Муку смешиваем с солью, формируем в центре горки углубление и наполняем дрожжами. Руками аккуратно замешиваем тесто и оставляем подниматься в теплом месте примерно на полчаса. Затем еще раз замешиваем и оставляем еще на 30 минут.

1.) Булочки из колец

Нам нужно ( примерно 8 штук):

дрожжевое тесто
2 стакана разного размера
1 яйцо
соль

Готовим:

Раскатываем тесто в толстый блин и с помощью 2 стаканов вырезаем из него кольца. Нам нужно по 2 кольца на одну булочку. Сплетаем 2 кольца вместе, как показывает видео.
Выкладываем тесто на противень, смазываем яйцом и посыпаем крупной солью, а затем ставим булочки выпекаться 20 минут при 240°C. Готовые булочки особенно хорошо сочетаются со сладкой горчицей.

2.) Золотое кольцо

Нам нужно:

дрожжевое тесто
1 огнеупорная миска 10-15 см диаметром
чистые ножницы

Готовим:

Формируем из теста шар и оставляем в теплом месте примерно на 20 минут. Затем разрываем середину и формируем большой толстый пончик, в середину вставляем огнеупорную миску.
Ножницами режем тесто, как показывает видео, и оставляем в покое примерно на 10 минут.
Выпекаем 20 минут при 220 °C. Готовый хлеб можно слегка присыпать мукой для красоты.

3.) Плетеный каравай

Нам нужно:

дрожжевое тесто
1 яйцо
2 столовые ложки молока

Готовим:

Формируем шар и теста и режем его на 4 части.
Каждую часть раскатываем в длинную тонкую колбаску и выкладываем их крест-накрест на противень.
Сплетаем из теста круглый каравай, как показывает видео, а затем оставляем на 10 минут.
Смазываем тесто смесью яйца и молока, а затем выпекаем 25 минут при 220 °C в режиме обдува.

4.) Булочки с апельсином

Нам нужно (3–4 штуки):

дрожжевое тесто
1–2 яйца
50 г смеси сахара и корицы на каждую булочку
апельсиновая цедра
сахарная глазурь

Готовим:

Делим тесто на 3-4 части и каждую раскатываем в тонкий прямоугольный блин. Смазываем тесто яйцом и густо посыпаем смесью сахара и корицы. Добавляем апельсиновую цедру, а затем сворачиваем каждый лист теста в рулон.
Надрезаем каждый рулон почти до самого верха и переплетаем половинки друг с другом.
Получившуюся косичку сворачиваем в кольцо.
Смазываем булочки яйцом и оставляем на 10 минут в теплом месте. Затем ставим булочку выпекаться - 20 минут при 220 °C. Готовые булочки можно украсить сахарной глазурью.

5.) Ванильная звездочка

Нам нужно:

дрожжевое тесто
сахар

Ванильный пудинг:

350 мл молока
стручок ванили
1 упаковка смеси для ванильного пудинга
40 г сахара

Готовим:

Для начала приготовим ванильный пудинг: смешиваем 6 столовых ложек молока с сахаром, а затем добавляем в остальное молоко и нагреваем. Добавляем ваниль из стручка и засыпаем смесь для пудинга. Нагреваем, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и однородной. Затем оставляем пудинг остывать.
Тесто делим пополам и каждую половину раскатываем в круглый плоский блин. Покрываем один из них пудингом и накрываем вторым листом.
Режем конструкцию на 8 частей и проделываем с каждой их них вот такой трюк: делаем надрез в центре треугольника.
Аккуратно вытягиваем острый угол треугольника через разрез.
Из кусочков выкладываем конструкцию в виде звездочки. Посыпаем все сахаром и оставляем на 10 минут в теплом месте. Выпекаем 25 минут при 220 °C.

6.) Букет роз

Нам нужно:

дрожжевое тесто
сливочное масло (смазать форму)
1 яйцо
сахарная пудра

Готовим:

Раскатываем тесто в тонкий блин и режем на кружочки (примерно по 8 см в диаметре).
Складываем 3 кружочка, как показывает видео, и скатываем в рулончик.
Каждый их рулончиков режем пополам и выкладываем половинки в смазанную маслом форму. Оставляем все в теплом месте на 10 минут.
Наконец, смазываем тесто яйцом и выпекаем 25 минут при 220 °C в режиме обдува.

7.) Каравай с декором

Нам нужно:

дрожжевое тесто

Готовим:

Две трети теста просто скатываем в шар и оставляем подниматься на 30 минут. Оставшееся тесто раскатываем в блин и режем на одинаковые полоски примерно по сантиметру шириной. Проще всего это сделать с помощью решетки из духовки (чистой): вдавливаем ее в тесто, а потом режем ножом.
Кладем наш шар из теста на противень и украшаем с помощью полосок. Можно сделать так, как показывает видео, а можно сделать собственный узор.
Оставляем всю конструкцию на 20 минут в покое, а затем на 20 минут ставим каравай в духовку и выпекаем при 240 °C. Затем снижаем температуру до 200 °C и выпекаем еще 15 минут, пока корочка не станет золотистой.

💬 Comments on the video
Author

Люблю работать с дрожжевым тестом, поэтому тоже залипла на этом ролике.Спасибо, очень интересно и возьму на вооружение!

Author — Наташа Гаврилова

Author

Hepside harika tariflar ellerine sağlık afiyet oldu.Denemekte fayda var.

Author — Sevgi Çakın

Author

I can’t Waite to try all these recipe ideas but I would like to get the recipe in English if possible. Can you kindly have English subtitles for your videos. I love all your videos. Thank you in advance 🌺

Author — Seema Khan

Author

Спасибо за выпечку, было очень вкусно...через экран дисплея!))

Author — Leyla

Author

Каждый раз смотрю, Ваши ролики, просто залипаю и восхищаюсь 👍👍👍просто всегда шикарно .Спасибо.

Author — Marishka Kharitonova

Author

все просто супер гарно але поки додивилась до кінця вже забула про попередні а останій варіант супер важко повторити якесь макраме )

Author — Юлыан Юлыанович

Author

Süper oldular elinize emeğinize sağlık 🇹🇷👌🎂✌️

Author — Bilge Ercan

Author

Какой мастер!!!👍👍👍👍 спасибо огромное! Досмотрела до конца, потом опомнилась думаю чё морда болит? А оказалось что я все это время улыбалась , пять минут рот в разтяжке, конечно болит!, 😆😆👍❤️ Спасибо ещё раз!

Author — Tatiana Таня

Author

Смотрела на одном дыхании!!! Просто
👍👍👍👍👍👍👍
👏👏👏👏👏👏👏

Author — Людмила Васильева

Author

Muito bom!!!
Só peço que traduzam para espanhol ou inglês, por gentileza.

Author — Sirlei Ribeiro

Author

Люблю смотреть, как работает профессионал и воображать, как я делаю так же. 😁😁👍👍😁😁

Author — Aza

Author

Спасибо, что Вы есть!!! Очень красивооо!!!

Author — Алима Матжанова

Author

Hi! Congratulations! Could you add English translation? Just for recipe.

Author — ELENA Elena

Author

Даже смотреть сплошное удовольствие!👏 ❤️

Author — Chris Chris

Author

*Прикольно, попробую сделать так же и выложить у себя на канале, если не против* 👍

Author — ГОТОВКА

Author

Боже какой вы молодец, есть же люди руки растут с нужного места

Author — Руслан Григорьев

Author

Шикарно! Столько идей! Спасибо. Мешает только малярная кисть, глаз режет🤪

Author — Tatiana Sverdlova

Author

Всё это очень красиво, честь и хвала мастеру.

Author — Юрий Скворцов

Author

Ух ты как здорово! Смотреть интересно. Сама так не смогу😊

Author — Марина Агапи

Author

Хотелось бы видеть лицо у таких золотых рук🙂

Author — Юлия Краснова