ГРИБЫ СМОРЧКИ И СТРОЧКИ

  • 🎬 Video
  • ℹ️ Published 8 months ago
preview_player
UCHs6nziHDvvOtm5oifdZP4A

ГРИБЫ СМОРЧКИ И СТРОЧКИ

00:02 Сморчок высокий (Morchella elata)
01:00 Сморчок конический (Morchella esculenta)
02:00 Сморчок полусвободный (Morchella semilibera)
03:00 Сморчок степной (Morchella steppicola)
04:00 Сморчок съедобный (Morchella esculenta)
05:00 Сморчок толстоногий (Morchella crassipes)
06:00 Строчок гигантский (Gyromitra gigas)
07:00 Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta)
08:00 Строчок осенний (Gyromitra infula)
09:00 Строчок пучковый (Gyromitra fastigiata)

Сморчок высокий (Morchella elata)
Условно-съедобный гриб. Пригоден в пищу после отваривания в кипящей подсолёной воде в течение 10—15 минут (отвар сливается), либо после сушки без отваривания. Сушёные сморчки можно использовать после 30—40 дней хранения.

Сморчок конический (Morchella esculenta)
Сморчок конический – съедобный гриб с нежной вкусной мякотью. При этом считается условно-съедобным и требует предварительного приваривания в течение 15 минут.

Сморчок полусвободный (Morchella semilibera)
На территории Польши гриб под названием сморчок полусвободный занесён в Красную Книгу. В одном из районов германии (Рейнском) Morchella semilibera является распространённым грибом, урожай которого можно собирать весной.

Сморчок степной (Morchella steppicola)
Сморчок степной растет с конца марта до конца апреля в сухих, преимущественно полынных степях.
Съедобность: вкусный съедобный гриб

Сморчок съедобный (Morchella esculenta)
Сморчки – это первые весенние грибы, появляющиеся после схода снега и подсыхания почвенного покрова. Относятся они к семейству Сморчковых и представлены разными видами, не значительно отличающимися друг от друга на вкус.

Сморчок толстоногий (Morchella crassipes)
Описываемый вид считается самым крупным среди всех разновидностей сморчков. Толстоногие сморчки встречаются редко, и занимают промежуточное место между такими видами как Мorchella esculenta и Мorchella vulgaris.

Строчок гигантский (Gyromitra gigas)
Непонятна. Во всей западной литературе строчки ославлены особо ядовитыми: пробегающие мимо беззащитные зайчики падают замертво, не в силах противостоять ядовитым испарениям строчка. Среди наших авторов единства нет. Но все более или менее сходятся на том, что строчок гигантский относительно менее ядовит, чем обыкновенный (Gyromitra esculenta). Конечный же потребитель всё для себя давно решил: на рынках строчки гигантские и обыкновенные продают под видом сморчков.

Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta)
Строчок обыкновенный — смертельно ядовитый гриб!
В последние годы, в строчках найден сильный токсин — гиромитрин. После термической обработки и сушки не разрушается! Его содержание напрямую зависит от места произрастания. Наиболее сильная концентрация обнаружена в районах Германии. На территории России случаев смерти от употребления строчка обыкновенного зарегистрировано не было, тем не менее следует употреблять этот гриб с особой осторожностью и в умеренных количествах

Строчок осенний (Gyromitra infula)
Хотя строчек осенний и находят возможным употреблять в пищу, стоит отметить, что подобно строчку обыкновенному в сыром виде он смертельно ядовит. Неправильно приготовленный, он способен вызывать очень серьезные отравления. Нельзя есть его часто, так как содержащиеся в нем токсины обладают кумулятивными свойствами и способны накапливаться в организме.
Условно-cъедобный гриб, 4-й категории, используется в пищу после отварки (15-20 минут, вода сливается) или высушивания. В сыром виде смертельно ядовит.

Строчок пучковый (Gyromitra fastigiata)
Строчок островерхий — один из наиболее заметных весенних грибов, и если вопрос относительно его съедобности остаётся достаточно спорным, то с тем, что этот гриб необыкновенно красив, спорить никто не будет.



Музыка: Watercolor Lilies - Aaron Kenny,Love Letters - Aaron Kenny

#топ10 #гриб #грибы #съедобныегрибы #Условносъедобныегрибы #Ядовитыегрибы #Несъедобныегрибы #SVNOSOROG

#Сморчоквысокий #Morchellaelata
#Сморчокконический #Morchellaesculenta
#Сморчокполусвободный #Morchellasemilibera
#Сморчокстепной #Morchellasteppicola
#Сморчоксъедобный #Morchellaesculenta
#Сморчоктолстоногий #Morchellacrassipes
#Строчокгигантский #Gyromitragigas
#Строчокобыкновенный #Gyromitraesculenta
#Строчокосенний #Gyromitrainfula
#Строчокпучковый #Gyromitrafastigiata

💬 Comments
Author

Сморчки очень вкусные грибы!!! К сожалению давно их не видела .

Author — Светлана Толстова

Author

Строчки гигантские абсолютно съедобные. В них нету никакого гирометрина, но он есть в строчках обыкновенных.

Author — Рома Поднебесный

Author

Степной азиатский сморчёк очень вкусен в салате. Отварить и приготовить по корейски, очень, очень вкусен и сытный.

Author — Ирина Грищенко

Author

3 дня назад всей семьёй ели строчки гигантские, нажарили целую сковороду, без отваривания, на сливочном масле с ложкой сметаны. Живы все. Вкуснее гриба нет!

Author — katroma1

Author

Странно. Про один и тот же токсин, геромитрин, говорится по разному в этом видео когда про разные грибы рассказываешь. То он разрушается при варке то нет, то при сушке разрушается то не разрушается... Не понимаю.

Author — DIMaNN CoopeR

Author

Один раз в жизни их видел, и то выросли возле дома.

Author — чтотебевименемоем tdtp

Author

Нет никаких токсинов в сморчках. И латинские названия не верны. Сморчок конический не эскулента, а коника.

Author — Максим Королёв

Author

Комментарии о съедобности грибов абсолютно не объективны. Не рекомендую видео тем кто ищет что можно есть что нельзя. Строчок гигантский (рыжий который) абсолютно безопасен. Строчок обыкновенный (коричнево-красноватый) тоже съедобен, но там есть немного токсина который переносится индивидуально. А сморчки в принципе экологически чистые грибы которые почти не впитывают окружающую вредную среду. Автор использует данные принятые в части евпропейских стран и америки.

Author — Юрий Артемьев

Author

В Строчке гиганстком нет вредных веществ вообще. Это доказано. Видео полная лажа.

Author — Дарья Гнатюк

Author

Такое ощущение что автор от себя ни одного слова не сказал. Такое ощущение что сам ни собирал, ни готовил и не ел. Сморчки отваривать нафиг не надо, также как и строчки гигантские. Только вкус терять.

Author — антон любаров

Author

Сморчок сьедобный гриб и отварка не обязателна, никогда не отвариваю

Author — Сергей Н

Author

На фиг надо... перепутуешь и дальше? Хорошо, если в больнице откачают.

Author — Nina~Di

Author

вообще автор чушь несет))))где он инфу то берет?)))

Author — юрий шершнев

Author

Пустой видос, сморчки можно есть сырыми какие условно съедобные?

Author — Gu1tarHero

Author

Лиственные или сосновые леса.Рассказщик так себе.Все смешал .Диз

Author — Александр Зимин

Author

Бред какой то. Автор ничего не знает и трепет лиш бы что!

Author — Константин Наливайко