Муссовый торт с малиной

  • 🎬 Video
  • ℹ️ Description
Invalid campaign token '7mSKfTYh8S4wP2GW'
Муссовый торт с малиной 5
Муссовый торт с малиной

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

яйца - 2 шт.
сахар - 50 г
мука - 40 г
какао-порошок - 15 г
соль - щепотка
растопленное сливочное масло - 15 г

Для малинового желе:

свежая малина - 250 г
желе со вкусом малины (порошок) - 80 г
кипяток - 250 мл

Для малинового мусса:

желатин - 6 г
вода для желатина - 30 мл
малина - 200 г
сахар - 80 г
сливки 33-35% - 250 мл

Для мусса из белого шоколада:

желатин - 12 г
вода для желатина - 60 мл
белый шоколад - 200 г
молоко - 150 мл
сливки 33-35% - 300 мл

1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок и соль. Отложить в сторону.
3) Яйца взбить с сахаром в течение 7 минут. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
4) Тонким слоем вылить тесто на противень застеленный пергаментной бумагой.
5) Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут.
6) Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть. Затем вырезать круг диаметром 18 см. Отложить в сторону.
7) Приготовить малиновое желе. Малиновое желе (порошок) залить кипятком и хорошо перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры.
8) Кольцо диаметром 16 см застелить полиэтиленовой пленкой. Края кольца проложить ацетатной плёнкой. На дно выложить малину. Сверху залить 1/3 малинового желе и убрать в холодильник на 15 минут чтоб желе схватилось. Достать из холодильника и залить оставшимся желе. Убрать в холодильник на 2 часа, до полного застывания желе.
9) Приготовить малиновый мусс. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. Малину поместить в сотейник вместе с сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня добавить разбухший желатин. Процедить малину через сито для удаления семечек. Отложить в сторону.
10) Сливки взбить миксером до мягких пиков. Взбитые сливки постепенно ввести в малиновое пюре.
11) Достать из холодильника застывшее малиновое желе, убрать кольцо. Сверху положить кольцо диаметром 18 см (малиновое желе должно быть по центру кольца). Края кольца проложить ацетатной плёнкой. Дно затянуть фольгой, сверху залить малиновым муссом и убрать в холодильник на 2 часа.
12) Приготовить мусс из белого шоколада. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. Шоколад залить молоком и растопить на водяной бане. Снять миску с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина.
13) Сливки взбить до мягких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в шоколадную смесь. Перемешать до однородной массы.
14) Доставить из холодильника заготовку из малинового мусса. Снять кольцо, убрать ацетатную пленку, сверху положить кольцо диаметром 21 см. Края кольца проложить ацетатной плёнкой. (Основа из малинового мусса должно быть по центру кольца.) Дно кольца затянуть фольгой, малиновый мусс залить сверху муссом из белого шоколада. В самом конце поместить сверху диск бисквита, немного утапливая его в мусс. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
15) Достать торт из холодильника, вынуть из кольца, убрать ацетатную пленку. Перевернуть торт бисквитом вниз и убрать фольгу.

Приятного аппетита!

Download — Муссовый торт с малиной

Download video
💬 Comments on the video
Author

Я удивлена, почему у такой замечательной Марико, так мало лайков? Такая красивая подача рецепта, музыка не режет слух, и вообще всё просто СУПЕР!!!

Author — НАТАЛЬЯ СУРМАВА

Author

Поверить не могу! Сколько тортов в интернете... Но Вы умудрились так снять видео, что я очнулась, когда закончилась завораживающая музыка. Нельзя передать, те чувства: вызываемые Вашими спокойными, плавными действиями, казалось, на этот ролик можно смотреть, до бесконечности... Торт настолько великолепен, что и слова теряются, что бы высказать своё восхищение! Хотелось бы узнать, все размеры

Author — Виктория Б

Author

Вы как всегда на голову выше остальных в подаче ролика. Это произведение искусства!

Author — Ева Паршикова

Author

Всё очень прекрасно показано изготовление. И не нужна часовая болтовня, как делают некоторые кондитеры. Браво, очень красивый тортик, спасибо. И прекрасная музыка, даже не мешала совсем. 👍👍👍💥

Author — Анна Торопова

Author

Очень люблю, когда красиво и вкусно!!!!

Author — Десерт меню

Author

Спасибо!❤️ Золотые ручки, приятно смотреть!🤗

Author — Яна Егоркина

Author

Ваш канал стал для меня единственным и неповторимым в своём роде. Номер 1🥇🏆.Получила огромное удовольствие от одного только просмотра. Всё настолько безупречно, красиво, шедеврально.Музыка спокойна, ненавязчива, это как Релакс-терапия, в хорошем смысле.Спасибо за прекрасные видео.

Author — Лилия Y

Author

Здравствуйте!Восхитительный рецепт! А можно вместо белого шоколада добавить сливочный сыр?

Author — камиля Бойко

Author

Как можна поставить дизлайк токому красоту? 😈
👍👍👍👌👌👌👏👏👏👏👏👏💞

Author — Dəniz Dəniz

Author

Ваша работа, талант, высший пилотаж! Каждый раз на самом высоком уровне! Спасибо Вам за вашу работу, все что я опробовала, получаются с первого раза, с таким же успехом!

Author — lilia chi

Author

Приветь
Ваше руски кусок золота
Плушки получилос оболденно.фкусно .детям очен понравился

Author — Ледмастер Ledmaster

Author

Я просто в восторге! Обязательно сделаю! Спасибо

Author — Лариса Андреева

Author

Марико, огромное, Вам, спасибо за Ваши рецепты и видео!!!😊😘

Author — Evgeny Burtasov

Author

Выглядит великолепно и думаю, так же вкусно.
Вы не хотели бы заменить желатин, который Бог знает из чего делают, на что-то более натуральное? Напримет, agar-agar.

Author — Joana

Author

Никаких слов и не надо.смотрю и наслаждаюсь процессом !!!

Author — Тамара Мельникова

Author

Спасибо большое, за ваш труд😻, дай Бог вам здоровья счастья успехов 🤗

Author — Неска Кенесбек

Author

Когда устал от болтающих кулинаров, вам сюда.

Author — Катерина Григорьева

Author

Боже!!! Это просто очередное чудо! Каждое видео жду и смотрю с восхищением🌹. Вы большая умница!

Author — Ирина Чернятович

Author

MARIKO, как ВСЕГДА, ПРОФЕСИОНАЛЬНО!!! УДАЧИ, ТЕБЕ и новых ФАНТАЗИЙ!!!

Author — Tatiana Nicorici

Author

Как же это Вкусно!Вы большая молодец!👏👏👏

Author — Juliya Babaeva