Должен быть в списке ваших любимых десертов! Нежный и вкусный торт “Эклер”! | Appetitno.TV

  • 🎬 Video
  • ℹ️ Description
Должен быть в списке ваших любимых десертов! Нежный и вкусный торт “Эклер”! | Appetitno.TV 5

Торт “Эклер” - самый нежный и вкусный торт с эклерами, который обязательно должен быть в списке ваших любимых десертов!

Спешим поделиться с вами интересным рецептом торта, который оценят все любители эклеров. Торт получается таким вкусным благодаря изумительным эклерам. Основа для торта состоит из коржа из теста для эклеров. Торт дополняют мини-эклеры начиненные заварным ванильным кремом и творожный нежный мусс с сгущенным молоком. Вкус торта просто нереально описать словами, этот удивительный вкусный десерт надо попробовать чтобы понять всю его прелесть.

Ингредиенты:
250 г муки
250 г сливончого масла
100 мл растительного масла
500 мл воды
1 ч.л. соли
165 г сахара
7 яиц
6 яичных желтков
3 ст.л. крахмала
520 мл молока
3 мл ванильной эссенции
300 г творожной массы
400 мл сгущенного молока
200 мл йогурта
200 мл сметаны 30%
10 г желатина
2 ст.л. лимонного сока
10 г ванильного сахара
75 г черного шоколада

Приготовление:
1. Приготовьте тесто для эклеров:
Вскипятите воду с 100 г сливочного масла, растительным маслом, 15 г сахара и солью. Как только смесь вскипит добавьте в кастрюлю муку (всю сразу) и тщательно перемешайте венчиком чтобы не образовались комочки. Тесто должно отходить от дна посуды. Немного остудите смесь и добавьте в неё яйца (по одному). После каждого яйца надо взбивать тесто.
2. Для коржа-основы торта надо с помощью кондитерского мешка, в виде круглых колец, на дне формы для выпекания (диаметром 22 см ) с пергаментной бумагой выдавить тесто. Между кольцами оставьте небольшие пустоты. Тесто должно немного подняться после чего выпекайте корж при температуре 200 градусов, около 15 минут. Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов и продолжайте выпекать корж еще 10 минут. Первые 15-20 минут выпекания, не открывайте дверцу духовки! Из оставшегося теста выдавите розочки для эклеров.
3. Приготовьте ванильный крем для начинки эклеров:
Взбейте яичные желтки с 150 г сахара, пока смесь не станет светлого цвета. Добавьте в желтковую смесь крахмал и перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Добавьте молоко аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Варите крем непрерывно перемешивая, пока он не станет густым.
4. Снимите крем с огня и добавьте в него ванильную эссенцию и лимонный сок. Перемешайте крем. В горячий ванильный крем добавьте сливочное масло (кубиками). Накройте крем пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на 40 минут, чтобы крем полностью остыл. Ванильным кремом надо начинить все эклеры.
5. Приготовьте крем со сгущенным молоком:
Замочите желатин холодной водой. Вода должна полностью покрывать желатин. Смешайте сгущенное молоко с творожной смесью, йогуртом, сметаной и ванильным сахаром. Растворите желатин на водяной бане, энергично перемешивая и перелейте его в крем из сгущенного молока.
6. Приступайте к оформлению торта “Эклер”:
На поднос или блюдо положите круглый корж-основу для торта. Сверху разместите кулинарное кольцо. Смажьте корж ½ крема со сгущенным молоком. На слой крема выложите эклеры с ванильным кремом. Залейте эклеры второй половиной крема. Поставьте торт в холодильник на 5 часов, чтобы крем застыл.
7. Для шоколадного соуса растопите шоколад и смешайте его с 20 мл молока. Смесь надо быстро перемешать венчиком. Достаньте торт из холодильника, выложите на слое крема эклеры с ванильной начинкой и украсьте торт шоколадной глазурью.
8. Приятного аппетита!

Время подготовки: 90 минут
Время выпекания: 60 минут
Уровень сложности: средний
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия, торт
Число порций: 10

💬 Comments on the video
Author

Вводим по одному яйца, одно ввела, след сразу 3 бухнула😂

Author — Anne Smith

Author

Вы тесто делаете не правильно! Когда вводят муку, венчиком не месят! За счет масла, комочков не будет! А потом еще держат на огне, пока тесто не соберется в ком и не вкоем случае не взбивают, а дают остыть при комнатной t !!!! И яйца вводят по одному! Аж бесит! Берутся вести блог, а не хера не умеют! Не вводите людей в заблуждение!!!!

Author — оксана М

Author

Поллитра молока+250 сливочного масла+100 растительного+13!!!яиц+400 сгущенки+300 творога+200 сметаны+200 йогурта!! Еще не видела такой нелепицы))) Короче, даже если решил потратить столько денег на пирожок, то его с таким к-вом жира-масла в результате надо отдать

Author — Natasha Chernyakova

Author

Очень сложный рецепт, выглядит красиво и наверное очень вкусный, я прям представляю, спасибо за ваш труд, за выдумку.

Author — Раиса Марченко

Author

Какая морока! Куча ингредиентов. Возни на два дня, а результат так себе😉

Author — 1125ask

Author

Торт красивый, но получается ешь один крем

Author — Наргиза Иззатова

Author

Крема много на 2 торта.
А так на др.сайтах есть много рецептов торта "Карпатка" из эклера.
Намного легче и дешевле

Author — M Mm

Author

Спасибо большое за вкусный рецепт. Моей семье очень понравилось. 😋👍

Author — Jelena Jelena

Author

Шикарный тортик!Стоит того!Спасибо за рецепт!Всё хорошо показали и описали!))

Author — Оксана Пилюгина

Author

Ну очень не простой и не дешёвый рецепт)

Author — Елена Вл.

Author

Красота какая!!! Обязательно приготовлю. 👍🌹

Author — Людмила Стадник

Author

Сразу - спасибо за рецепт! Делала этот торт. только не помню у кого взяла рецепт в интернете, но картинка очень похожа на вашу. Торт делала на день рождения внучки, первый раз. рисковала- но все тревоги были напрасны. Торт получился очень и очень красивый, а главное вкусный. Да, надо повозится, но это того стои.. кому лень или проблема с продуктами, можно упростить--- сметана+ желатин= сах.пудра и прекрасный крем-наполнитель. А еще проще купить вафельный торт в магазине и тому радоваться. Я этот рецепт сегодня специально искала и Слава Богу нашла. Еще раз спасибо!!!

Author — Галина Выграненко

Author

Эти так называемые вами "розочки-эклеры"на самом деле называются в межд.кулинарии бинье...

Author — lina ovsiyenko

Author

Заварной торт какой всего надо же его так много, да ещё и с вижу столько ингредиентов, а кушать....😲😟😰😶-10мин.и нет торта😂

Author — Lara Laursen

Author

А у меня появилась идея.так как мне понравилось форма торта.Можно взять рецепт торта"Дамские пальчики"и сделать так же

Author — Умит Койбагарова

Author

Сделала я этот тортик, творожный крем за ночь не сел(((. Можно ложкой есть из формы, очень жаль.Желатина надо гр.30. жалко потраченого времени и продуктов.

Author — olga demina

Author

Очень всего много, нагромождение.Есть масса рецептов приготовления заварной теста и кремов намного проще .Кстати и не дешево !!

Author — Natalia Kachalova

Author

У сотейник покрытие стёрлосьпора выкинуть а не травиться

Author — Люсия Михайлова

Author

Спасибо за рецепт.Так сколько нужно сметаны 200 или 500?

Author — таджикские песни

Author

Жаль что без слов.Музыка как то напрягает. А так всё отлично!

Author — Маринка Калинка