Вяленый подчеревок | Как вялить мясо | Dried Pork Belly | Prosciutto Style Ham

  • 🎬 Video
  • ℹ️ Description
Invalid campaign token '7mSKfTYh8S4wP2GW'
Вяленый подчеревок | Как вялить мясо | Dried Pork Belly | Prosciutto Style Ham 5
Вяление мяса очень интересное направление в кулинарии. У Вас всегда будет дома благородный и вкусный продукт. Предлагаю Вам попробовать приготовить вяленый подчеревок. Процесс не трудоемкий, хоть и длительный, а результат Вас порадует.
________________________________________________________
Ингредиенты:
Подчеревок свиной - 1,5 кг
Вода - 1 л
Соль - 60 г
Кориандр - 5 г
Перец черный горошком - 5 г
Перец черный молотый - 5 г
Розмарин молотый - 5 г
Тимьян - 5 г
Мускатный орех молотый - 5 г
Лавровый лист - 2 шт


Download — Вяленый подчеревок | Как вялить мясо | Dried Pork Belly | Prosciutto Style Ham

Download video
💬 Comments on the video
Author

самое главное как его спрятать от себя ..а то не ровен час .попробую и так каждый день

Author — Поедем порыбачим?

Author

1, 5 месяца - это долго. Вешаете это под потолок на кухне, в месте без прямых солнечных лучей и огня и через 1, 5 недели ( макс ) оно будет готово.

Author — FAZA y

Author

Выглядит очень аппетитно. Но полтора месяца ждать не хватит терпения

Author — jenyarya07

Author

С нитриткой пробовали? для сравнения (с нитриткой и без) было бы интересно услышать мнение, если вялили в двух вариантах конечно (вкус, запах, плотность).

Author — VIK Sabur

Author

Выглядит очень аппетитно. А есть ли преимущество мокрого посола перед сухим?

Author — Абдулгалим Ибрагимов

Author

Непонятно. сколько надо держать в маринаде?

Author — Клизментий Спринцовкин

Author

где жеНАЙТИ ТАКОЕ место что бы полтора месяца было прохладно и сквозняк, наверное повешу в коридоре в общаге. и прохладно и сквозняк, автору лайк.

Author — urkan9

Author

Сколько времени держать в рассоле? Где вялить, то есть в каком помещении?

Author — Иван Москвин

Author

сделал по рецепту, с разницей по специям, и вместо обычной соли добавил нитритную. Через 3 недели образовался белый налет, в принципе нормально, но внезапно начала проявляться зеленая плесень, от греха по быстрому все съел, ну, Вроде выжил. в Чем могут быть недостатки? может соли мало? вялился продукт в холодильнике при температуре 12 градусов и важности 75%. Думаю следующее, после того, Как мясо замариновалось, я сверху натер еще чесноком. Может плесень проступила именно на чесноке, т.к. он не проходил процесс мариновки?

Author — Андрей Голяновский

Author

интересный рецепт, а где именно вялили ? балкон ? холодильник ?

Author — Александра Литвиненко

Author

Завялил как советовали. Держал 1, 5 месяца в прохладном проветриваемом месте при темп. 5-8 град тепла. Делал два куска по полкило, довольно мясные. Сверху ещё обвалял специями без соли. Моё обоснованное мнение: 1. Реально вкусно. 2. 1, 5 месяца это много, усыхает до плотности подошвы, очень жёсткое. Резать надо очень острым ножом на тонюсенькие кусочки, иначе не прожевать. Буду пробовать вялить недели 2-3, должно быть лучше. 3. Для тех, кто возьмётся приготовить: начинайте пробовать через две недели и дожидайтесь таким образом желаемой кондиции.

Author — Клизментий Спринцовкин