Recepta de panellets

  • 🎬 Video
  • ℹ️ Description
preview_player
UCKc_5s9iRVOlnI55qO6WQSQ

Per als cursos bàsics elementals.

Àudio del vídeo:

PANELLETS

Amb aquest vídeo aprendrem a fer panellets.

Per fer els panellets necessitarem:


500 gr. d'ametlla mòlta

400 gr. de sucre llustre o 'glace'

una mica de patata bullida

Una llimona per fer ratlladura

Pinyons

Coco ratllat

Un ou

ametlla granet (que és la que serveix per arrebossar)

i cireres confitades que serviran per decorar-los.


Barregeu damunt el marbre de la cuina, ben net, l'ametlla amb el sucre.

Quan ho tingueu ben barrejat, afegiu-hi una mica de patata que haureu bullit abans. Poseu-n'hi només la imprescindible perquè la massa quedi ben lligada.Treballeu la massa amb decisió fins que quedi ben fina.

Deixeu-la reposar una estona.

Després treballeu una part de la massa amb els diferents ingredients que hi vulgueu posar. Nosaltres els farem de coco i llimona però també se'n poden fer amb codonyat, cacau o cafè...
Per fer els de llimona, barregeu una altra part de la massa amb ratlladura de llimona i els heu de donar una forma aixafada damunt de la qual posareu sucre llustre. Per fer els de coco, heu de barrejar el coco ratllat amb la massa. Fareu petites muntanyetes que, un cop a la safata del forn ja pintades amb ou, hi escampareu un polsim de coco ratllat. Amb la massa que ens quedi podeu fer els que aniran recoberts amb ametlla granet.


Algunes boles aniran recobertes de pinyons que enganxarem amb clara d'ou i molta paciència.

Un cop les boletes fetes, i amb els pinyons enganxats, poseu-les en una safata del forn i pinteu-les amb ou perquè quedin ben rossos i lluents.

Per coure'ls cal que encengueu el forn només la part de dalt perquè es torrin una mica i agafin color. La massa no cal coure-la.

Aquestes són unes postres tradicional de Tots Sants, són uns dolços fets a partir d'una base d'ametlla i sucre. Aquesta és també la base de molts dolços a la majoria de països mediterranis.

💬 Comments
Author

Gracias, es una alternativa genial, saludable y rápida ya q no lleva huevo. Me han quedado buenísimos. He hecho la mitad de la receta. He usado una patata mediana.

Author — Dora Arana

Author

gràcies per fer aquest vídeo, companys.
Dolors Siles
CNL El Prat de Llobregat

Author — Vídeos per al C2 - CPNL