Вяленое мясо

  • 🎬 Video
  • ℹ️ Description
Invalid campaign token '7mSKfTYh8S4wP2GW'
Вяленое мясо 4.5
#вяленоемясо#мясовьетнамскойсвиньи#вялиммясодома#хамонпорусски

Download — Вяленое мясо

Download video
💬 Comments on the video
Author

Соли нитритной должна быть, и 2% от веса мяса

Author — Анатолий

Author

спасибо огромное! значит с вьетнамца и морозилка не нужна? а видео как солить сало есть?

Author — вПоляне

Author

Надеюсь мои свиноморды доживут до этого рецепта.

Author — ДЕРЕВНЯ-LIFE

Author

2 недели маловато будет.. Лучше месяцок подождать.

Author — Александр Петров

Author

Не бывает вяленого мяса за 2 недели. Вот не бывает и всё. То что на видео. Это просто солёное и высушенное мясо, ни о каком вялении тут просто нет речи. Ну да, возможно, вкусно.. В целом с хреном всё можно сьесть.

Author — Илья Синякин

Author

Помимо ваших пряностей, чамана (пажитник) побольше можно положить... пол стакана... и кориандр молотый хорошо с бастурмой дружит. И ещё полстакана портвейна типа кокура туда... А потом этой штукой обмазать... попробуйте как нибудь. И когда солите "гнет" сверху... жидкость лишняя выйдет.

Author — vinodel.beer

Author

Терпение нужно чтоб до смотреть, прежде чем снимать рецепт нужно лучше подготовиться чтоб жена не шептала да насморк вылечить))

Author — Владимир Гробовой

Author

Так делаете вы, но рецепт не правильный

Author — No Name

Author

хороший рецепт. я выросла на таком мясе в Белорусии, назывались полендвицы., вся деревня десятилетиями и до сих пор делают и ни каких нитритных солей никто не слышал, и никто никогда не травился. Помню на яблони целые окорока вывешивали на просушку. В зависимости от величины куска и длительность сушки. А злые комменты от злых, кто и курицу сам не вырастил, явно...

Author — Тамара Шаблинская

Author

Короче. Соленое мясо и только. Совсем не валенок Просто сушеное. Да и насморк у товарища

Author — Yury Hotra

Author

Привет бутулизм? По нитритную соль не слыхали?

Author — Lartof A

Author

Сам люблю вяленное мясо с детства.
Моя бабушка его готовила. и нас учила засолка у нее была чуток не как у вас.
Она сначала смешивала соль 2 стакана и 1 стакан сахару и на 2 суток в холодильник.
Все остальное почти как Вы. - Попробуйте не пожалеете - вкус совершенно другой.

Author — Иван Иванов

Author

Обратите внимание - нижний кусок более темнее, чем верхние. Это говорит о
том что мясо (верхние куски) не полностью просолилось. Мало
использовать морскую соль, нужно добавлять нитритную соль, она обладает
анти окислительным эффектом, смесь соли и нитрита натрия позволяет
подавлять рост бактерий-анаэробов, защищая пищу от токсинов возбудителей
ботулизма, при этом продукт останется нормально соленым. Неудачный рецепт.

Author — Михаил Сивидов